غذاهای سنگاپور بیشتر اصلیتی مالزیایی و چینی دارند و چشم بادومی هستند، اما این غذاهای دورگه در سنگاپور طرفداران بسیاری دارند و این باعث نشده مردم این کشور غذاها را خارجی به حساب آورند و دیدگاه نژادپرستی داشته باشند. غذاهای سنگاپور سراسر تنوع و رنگ‌اند و برای کسانی که غذاهای تند و ادویه‌ای دوست دارند بسیار مناسب هستند.
به کدام رستوران و کافه‌های سنگاپور سر بزنم؟
ناسی لماک
در نزدیکی باغ گیاهشناسی سنگاپور که هستید به فودکورت Adam Road بروید. این فودکورت کوچک است اما رستوران‌های بسیاری دارد. برای خوردن ناسی لماک از غذاهای معروف سنگاپوری‌ست که از برنج و شیرنارگیل درست می‌شود. ناسی لماک را از رستوران Selera rasa nasi lemak بخرید. منتظر صفی بسیار طولانی جلوی این رستوران باشید.
این غذا حدود 6 دلار قیمت دارد.
ناسی لماک با بال مرغ سوخاری، سس سامبال، برنج پخته‌شده در شیرنارگیل، ماهی سرخ‌شده، تخم‌مرغ نیمرو و اوتاک (خمیر فلفل چیلی و شیرنارگیل پیچیده شده در برگ موز) سرو می‌شود. شما می‌توانید مواد را با هم مخلوط کنید و بخورید. برای سوزاندن چربی این غذا می‌توانید در باغ گیاهشناسی پیاده‌روی کنید.
ساته
ساته نوعی کباب چوبی سنگاپوری‌ست که می‌توانید آن را نیز در فودکورت Adam Road امتحان کنید. مرغ خوابیده شده در برگ‌لیمو و سس بادام‌زمینی شیرین و انواع گوشت گوسفند و گاو را به سیخ چوبی می‌کشند و کباب می‌کنند. ساته با سبزیجات سرو می‌شود و حدود 5 دلار سنگاپور قیمت دارد. هر سیخ را بردارید و در یک گاز تمامش را بخورید. چی از این لذت‌بخش‌تر!
ساته بیشتر در کشورهای شرق آسیا رایج است.
نودل شاه میگو
از هر محلی بپرسید بهترین Hawker center سنگاپور کجاست؟ می‌گویند Old airport road. به این فودکورت بروید و نودل شاه‌میگو را از Hokkien Fried Mee بخرید. نودل‌ها کمی شبیه به ماکارانی با آرد گندم و سمولینا هستند و با فلفل و سبزیجات تزئین شده‌اند. بر روی نودل، شاه‌میگوی کامل و پاک‌نشده را خواهید دید که پخته شده‌اند و به رنگ صورتی درآمده‌اند.
قیمت این غذا 5 دلار سنگاپوری‌ست.
شاید با دیدن سیبیل و چشم و پاهای ریز شاه‌میگو تعجب کنید اما وقتی گوشتش را از پوسته بیرون بکشید و بخورید، طعم آن سورپرایزتان خواهد کرد. شاید فکر کنید این بشقاب نودل بسیار زیاد باشد و نتوانید همه‌ی آن را بخورید اما نودل جاگیر نیست.
روجاک
در هاکر سنتر Old airport road به رستوران Tao Payoh Rojak بروید که حتی قبل از باز شدن رستوران مردم صف تشکیل می‌دهند و می‌خواهند اولین نفری باشند که در روز روجاک این رستوران را می‌چشد. روجاک مانند یک دسر یا یک میان‌وعده مقوی می‌ماند. صاحب رستوران آن‌قدر با دقت مواد را به هم اضافه می‌کند که گویی برای این شغل به دنیا آمده است.
یک بشقاب روجاک تنها 3 دلار قیمت دارد.
روجاک را با توفوی سرخ‌شده، خیار، آناناس، دونات چینی، خیکاما (نوعی سیب‌زمینی) و سس فندق درست می‌کنند و با اولین قاشق انفجار طعم را روی زبان خود حس خواهید کرد. طعم تازه سبزیجات با طعم سرخ‌شده و بو داده شده فندق و دونات، تناقض را در مغزتان ایجاد می‌کند.
رستوران ایرانی در سنگاپور کجاست؟
رستوران شبستان
این رستوران ایرانی غذاهای بسیار خوشمزه‌ای دارد. منوی رنگین و جذاب این رستوران شما را به سمت خود می‌کشد و طعم و بوی غذای ایرانی اشتهای‌تان را باز می‌کند. میکس کباب این رستوران انتخاب خوبی برای خوردن یک شام در کنار خانواده و دوستان است. برای زرشک پلو با مرغ و چلوکباب کوبیده باید 35 دلار بدهید. برای پایان شب دسرهای این رستوران را امتحان کنید.
برای تزئین غذاهای ایرانی، رستوران شبستان از انار استفاده می‌کند.
غذاهای خیابانی سنگاپور را کجا بخورم؟
می سیام
این غذا در میان مسلمانان و چینی‌ها بسیار رایج است. می سیام از نودل، تمبرهندی، لیمو، میگوی خشک‌شده، توچو، تخم‌مرغ آب‌پز و پیازچه درست می‌شود. در رستوران Wak Limah Stall می‌توانید می سیام خوشمزه بخورید که تا سال‌ها طعمش زیر دندان‌تان بماند.
به خمیر لوبیای تخمیرشده، توچو می‌گویند
املت صدف
شاید هر چیزی را با تخم‌مرغ مخلوط کنید و موادی را به آن اضافه کنید و در ماهی‌تابه سرخ کنید، بشود املت. مردم سنگاپور و مالزی گوشت صدف را با تخم‌مرغ مخلوط می‌کنند و برخی مواقع پوره‌ی سیب‌زمینی هم به آن اضافه می‌کنند و می‌شود املت صدف. در بیشتر هاکرسنترها می‌توانید املت صدف را پیدا کنید.
در میان غذاهای دریایی شاید این غذا عجیب‌ترین باشد.
لاکسا
این غذا اصلیتی چینی و مالزیایی دارد و امروزه جای خود را در میان غذاهای سنگاپور باز کرده است. دو نوع لاکسا دارم (کاری لاکسا) و (آسام لاکسا). کاری لاکسا از ورمیشل یا نودل، ماهی تکه شده، میگو، شیرنارگیل و tau pok درست می‌شود. برای خوردن یک لاکسای خوب 3 دلار را به دکه‌ی غذافروشی Sungei Road Laksa بدهید تا آن‌ها بهترین لاکسا را برای‌تان آماده کنند.
به خودتان بستگی دارد تا این غذا را امتحان کنید یا نه!
بستگی به نوع ماهی و میگو و خورش استفاده شده، لاکساها می‌توانند طعم‌های مختلفی داشته باشند. غذاهای سنگاپور یک طرف و لاکسا در طرفی دیگر!
آیس کاکانگ (Ice Kacang)
آیس کاکانگ نوعی دسر یخی است که در قدیم با نام آلاسکا در ایران معروف بود با این فرق که در آیس کاکانگ دانه ذرت یا دانه پالم و لوبیای قرمز یا بادام زمینی می‌ریزند. دستگاهی یخ را در ظرف پودر می‌کنند و سپس دانه‌ها به آن اضافه می‌شوند. برای طعم دادن به یخ، ازشربت‌های مختلف مانند آلبالو، سارشی، گلاب استفاده می‌کنند و روی آن ژله، بستنی و خامه می‌ریزند.
آیس کاکانگ رنگارنگ است و شما عاشق زیبایی‌هایش می‌شوید
آب نیشکر
آب نیشکر در سنگاپور بسیار طرفدار دارد و آن‌ها دستگاه‌های خاصی برای آب‌گیری از نیشکر دارند. چنان‌که از اسمش پیداست با یک نوشیدنی شیرین طرف هستید که بسیار شادی‌بخش است. به آن آب‌لیمو هم اضافه کنید طعم ترش و شیرین خاصی می‌گیرد که در تابستان به آن نیاز دارید.
اگر با لیمو آن را بنوشید، طعم لیموناد شیرین می‌گیرد
برای نوشیدن آب نیشکر باید 2 دلار بدهید در بیشتر هاکر سنترها و جاهای دیدنی می‌توانید مغازه‌هایی را پیدا کنید که مشغول فروختن این نوشیدنی هستند.
در نقشه زیر آدرس رستوران‌های سنگاپور را مشخص کرده‌ایم.