1شکم‌گردی در مالزی، خوشمزه‌ترین بخش سفر است؛ پس تا دیر نشده قبل از سفرتان به مالزی، اسم رستوران‌هایش را به خاطر بسپارید تا بهترین غذاها نصیب‌تان شود و تا مدت‌ها مزه‌اش را فراموش نکنید.
به کدام رستوران و کافه‌های مالزی سر بزنم؟
? رستوران تاریک (Dining In The Dark KL)
رستورانی خاص با فضایی خاص؛ همین طور که از اسمش پیداست این رستوران کاملا تاریک است. شما پس از انتخاب غذای‌تان سورپرایز می‌شوید چون دیگر از نور خبری نیست و باید از حواس دیگرتان کمک بگیرید. هرچند در ابتدای کار هم شما منویی نمی‌بینید؛ فقط زمان پرداخت صورت‌حساب فرصتی برای دیدن فهرست غذایی که خورده‌اید را دارید.
هر غذایی که می‌خورید حس چشایی‌تان را درگیر می‌کند و درست هدف کارکنان رستوران همین است که شما فقط به مزه غذا توجه کنید. غذاهای رستوران تاریک عموما گیاهی هستند اما ممکن است شما را با مزه‌ها و طعم‌های مختلف سورپرایز کنند. اگر آدم کنجکاوی هستید رستوران تاریک مخصوص شماست.
نکته جالب رستوران تاریک این است که بسیاری از کارکنانش افراد کم بینا و نابینا هستند.
در رستوران تاریک مزه خوب غذا را حس کنید.
? رستوران Marini’s On 57
حتما در اطراف برج دوقلو پتروناس هستید و حسابی گرسنه شده‌اید پس وقت را هدر ندهید و به یکی از لوکس‌ترین و گران‌ترین رستوران‌های مالزی بروید. درست در طبقه پنجاه و هفتم این برج رستوران ایتالیایی قرار دارد؛ پس اگر در جایی غیر از ایتالیا هوس غذاهایش را کردید رستوران مارینیز گزینه خوبی‌ست. این رستوران پنجره‌های شیشه‌ای بلندی دارد و اگر میزتان را کنار پنجره انتخاب کنید نمای فوق‌العاده‌ای از مالزی را خواهید دید؛ درست مثل اینکه شهر را در قالب ماکت ببینید.
این‌بار متفاوت سفارش دهید؛ از پاستا گرفته تا انواع سالادهای خوشمزه را به شیوه‌ی ایتالیایی نوش جان کنید و به موسیقی گوش دهید.
بهترین غذاهای ایتالیایی این‌بار در مالزی بخورید.
? رستوران می و مایک (May N Mikes Spicy Corner)
دنبال رستوران کوچک و نقلی هستید که غذاهای مالزیایی درست کند؟ مِی و مایک در مالزی منتظر شما هستند تا خوشمزه‌ترین غذاهای خانگی را بخورید. بهترین غذاهای این رستوران از نظر مسافران ماهی‌هایش است؛ می و مایک زوجی هستند که ماهی را جوری درست می‌کنند که مزه‌اش را هیچ وقت فراموش نخواهید کرد. حتی کسانی بوده‌اند که ماهی دوست نداشته‌اند اما طعم ماهی‌هایش آنقدر هیجان‌انگیز است که نتوانسته‌اند به آن نه بگویند. این رستوران ماهی را با شیره‌ی نارگیل، زردچوبه و زیره سبز ترکیب می‌کند.
بهترین غذای سنتی مالزی را اینجا بخورید.
به هرحال اگر شما جزو آن دسته از افراد بودید که دوست نداشتید ماهی بخورید، عیب ندارد می و مایک فکر شما را هم کرده‌اند مرغ سوخاری‌هایش حرف ندارد؛ چاشنی که به آن زده می‌شود یک نوع ترشی هندی‌ست که نه تنها مزه‌اش بلکه بویش هم شما را مست می‌کند.
? رستوران گشنیز (Cilantro)
انتخاب مردم مالزی‌ست؛ تا حالا غذای فرانسوی با چاشنی غذاهای ژاپنی خوردید؟! پس در سفرتان به مالزی این طعم را هم امتحان کنید. شاید پیدا کردن آدرس این رستوران برای‌تان کمی سخت باشد اما باید گفت رستوران گشنیز در هتل میکاسا واقع شده. «تاکاشی کیمورا» سرآشپز ژاپنی این رستوران علاقه زیادی به پختن غذاهای جدید و خلاقانه دارد. اگر بار اول‌تان است که به گشنیز می‌روید پیشنهاد می‌کنیم منوی غذاهای ترکیبی‌اش را امتحان کنید چون هم تنوعش بالاست هم مزه‌های جدیدی را در یک سینی غذا امتحان خواهید کرد.
در مالزی به استقبال غذاهای فرانسوی بروید.
? کافه گودبچ (Good Batch)
دوست دارید صبح‌تان را با صبحانه‌ی خوشمزه شروع کنید؟ گودبچ صبحانه‌های خوبی دارد؛ اما اگر سر ظهر یا عصر گرسنه شدید و خواستید با دوستان‌تان در سفر چیزی بخورید، پیشنهاد می‌کنیم اسنک و سالادهای محشر این کافه را امتحان کنید. مزه‌ی غذاها در این کافه ترکیبی از طعم مالزیایی و غربی‌ست؛ مثلا گود استاف (The Good Stuff) نان تست فرانسوی‌ست که رویش کمی آجیل دارد؛ اما اگر عاشق بستنی هستید گولا‌ملاکا (Gula Melaka) بخورید که با کارامل تزئینش می‌کنند.
مناسب برای دورهمی‌های دوستانه‌تان است.
دنبال غذای سنتی مالزی هستید؟ لاه (Lah) بخورید. لاه گوشت بره‌ای است که با ادویه‌های مالزیایی ترکیب می‌شود و در کنارش سیب‌زمینی‌های نگینی با سبزیجات را دارد.
? رد بین‌بگ (Red Beanbag)
اگر شما هم مثل من و خیلی‌های دیگر بعد از خرید گرسنه می‌شوید و دنبال جایی هستید که استرحت کنید؛ در مالزی کافه مدرنی به اسم رِد بین‌بگ وجود دارد که در مرکز خرید پابلیکا واقع شده و از کافه‌های استرالیایی الهام گرفته‌ست. پیشنهاد می‌کنیم هر چند روزی که در مالزی هستید صبحانه‌تان را اینجا بخورید. علاوه بر صبحانه، غذاهای غربی‌اش هم حرف ندارد. جوان‌ها عاشق این کافه هستند به خصوص آخر هفته‌ها که در رِد بین‌بگ جای سوزن انداختن نیست و باید مدت‌ها در صف طولانی‌اش منتظر بمانید تا نوبت‌تان شود. صبحانه رد بین‌بگ نان تست فرانسوی، تخم‌مرغ و پنکیک است.
بفرمایید صبحانه.
موقع ناهار رسیدید و آنقدر گرسنه هستید که حوصله ندارید مِنو را دقیق بخوانید؟ به ما اعتماد کنید و ریزوتوز، پاستا و همبرگرش را بخورید. دنبال خوردنی‌های کوچک هستید؟ رِد بین‌بگ میان وعده‌ها‌ی خوبی دارد مثلا اسکای اسکریپر که معنای آسمان خراش را می‌دهد، به شما پیشنهاد می‌کنیم. اسکای اسکریپر چندین پنکیک است که روی هم چیده شده‌اند؛ شیره افرا و شکلات تلخ رویش ریخته‌اند و در کنارش میوه‌های استوایی با طعم کاراملی سرو می‌شود.
رستوران ایرانی در مالزی کجاست؟
رستوران علی بابا
هرجایی از دنیا باشیم باز هم دل‌مان هوس غذاهای وطن را می‌کند؛ در سفرتان به مالزی، رستوران علی بابا گزینه خوبی‌ست؛ پس این‌بار غذاهای ایرانی را در مالزی نوش جان کنید.
جوجه کباب‌هایش حرف ندارد.
غذاهای خیابانی مالزی را کجا بخوریم؟
آسام لکسا (assam laksa)
آسام لکسا از رشته فرنگی یا برنج، تمبر هندی، ماهی و فلفل سبز درست شده. این سوپ خوشمزه بیشتر در مناطق ساحلی و بندرگاه‌ها طرفدار دارد. سوپی که طعمش کمی تند است اما خود مالزیایی‌ها عاشقش هستند و معتقدند با خوردن این سوپ انرژی‌شان بیشتر می‌شود.
سوپی خوشمزه، که مردم مالزی به شما پیشنهاد می‌کنند حتما آن را بخورید.
برای خوردن آسام لسکا به جورج‌تاون بروید و در اسکله‌ی ولد که به پنگکالان (Pengkalan) هم معروف است غرفه‌ی کوچکی وجود دارد که همیشه از ساعت 2 ظهر تا 7 عصر شلوغ است؛ این جمعیت فقط و فقط آمده‌اند تا آسام لکسا بخورند.
روجاک (Rojak)
به خوردن میوه علاقه دارید؟ روجاک بشقاب میوه است که ماهی را به تکه‌های کوچک می‌بُرند و با میگو یا گوشت مخلوط می‌کنند. خیلی از مسافرانی که این غذا را خورده‌اند آن را نوعی سالاد می‌دانند چون مقدار میوه‌اش بیشتر است. سس سویایی که این غذا دارد محشر است، توصیه می‌کنیم از فروشنده بخواهید سس‌اش را بیشتر بریزد.
روجاک درست کنار غرفه‌ی آسام لکسا است پس با یک تیر دو نشان بزنید و هر دو غذای مالزیایی را با هم تست کنید.
یک پیش غذای عالی، برای کسانی که دوست دارند در سفر سالم بمانند.
آپام بالیک (Apam Balik)
اگر دنبال خوردنی هستید که سریع آماده شود و وقت‌تان برای گشت و گذار در مالزی تلف نشود به سراغ آپام بالیک بروید؛ این غذا به نوعی کلوچه شکم پُر است که با آرد برنج و تخم‌مرغ درست می‌شود؛ که درونش را با گوشت، ماهی یا میگو پُر می‌کنند و دو لبه‌ی خمیر را به هم می‌چسبانند و سرخ می‌کنند؛ اگر چربی خون دارید خوردن این غذا را فراموش کنید. معروف‌ترین جایی که آپام بالیک حرفه‌ای درست می‌کند جورج‌تاون در بندرگاه تن‌جتی است.
خوشمزه‌ای که نمی‌شود به آن نه گفت.
باتو ماونگ ساتی (Batu Maung Satay)
نوبتی هم باشد نوبت خوردن کباب است؛ کبابی با طعم مالزیایی. این کباب‌ها به سیخ زده و روی آتش به خوبی پخته می‌شوند. پیشنهاد می‌کنیم این نوع کباب را به روش سنتی بخورید؛ مثلا به جای استفاده از سیخ، از ساقه‌های چوب بامبو استفاده کنید تا کمی، مزه‌ی ساقه بامبو به خورد کباب برود و طعم خوبش را دو چندان کند.
طعم متفاوتی از کباب را در مالزی بخورید.
مالزیایی‌ها هم مثل ما برای مزه‌دار کردن کباب‌های‌شان از پیاز، سس بادام زمینی و ادویه‌جات مختلف استفاده می‌کنند و در کنارش ترشی‌های محلی خوشمزه می‌گذارند.
جایی که کباب‌هایش حرف ندارد، خیابان لورانک بارو در جورج‌تاون است؛ بوی کباب‌هایش خود به خود شما را به آنجا می‌کشاند و مست‌تان می‌کند.
رستورانها و کافه‌های مالزی
در نقشه‌ی زیر جای رستورانها و کافه‌هایی که معرفی شده را مشخص کرده‌ایم؛ کافی‌ست که روی هر کدام از آیکون‌ها کلیک کنید تا اطلاعات مرتبط با هر کافه یا رستوران را ببینید.