در این رستوران غذای حلال سرو می‌شود.
غذاهای خیابانی دهلی‌نو را کجا بخوریم؟
اگر در هند سراغ غذاهای خیابانی می‌روید نباید زیاد به بهداشت و تمیزی اهمیت بدهید. سعی نکنید زیاد به نحوه درست شدن و موادی که استفاده می‌کنند نگاه کنید.
Chole bhature
Chole bhature اغلب به عنوان صبحانه خورده می‌شود اما می‌تواند جزو غذاهای خیابانی هم باشد. Chhole Bhature با نخود، پیاز، سالاد، سبزی، ترشی chutney که نوعی ترشی محلی است و مقدار زیادی ادویه‌های مختلف درست می‌شود. این غذا همراه با نوعی نان پفکی سرو می‌شود.
Chole bhature یک غذای پنجابی است.
Barfi
شیرینی هندی خوشمزه به نام Barfi، با ترکیبات اصلی شیر و شکر درست می‌شود و به رنگ سفید است. برای درست کردن Barfi در زمان پخت، مواد را اینقدر هم می‌زنند تا سفت شود. Barfi طعم و اشکال مختلفی دارد. طعم‌هایی مثل انبه، نارگیل، بادام‌زمینی، پسته، هل و… در اشکال مربع، لوزی و دایره. هندی‌ها در مراسم رسمی یا عروسی و … با تزئینات خاص از این شیرینی استفاده می‌کنند و محبوب‌ترین طعم آن هل است.
به‌خاطر بافت و رنگ سفید‌ی که دارد به آن برفی می‌گویند.
Paan
اگر از جمله افراد ماجراجو هستید که دوست دارند همه چیز را امتحان کنید، حتما این غذا را امتحان کنید. این غذا با برگ سرو می‌شود و بیشتر در تایوان، جنوب و جنوب شرقی آسیا رواج دارد. این غذا انواع مختلفی دارد که می‌توانید در همه جا غرفه‌های کوچکی از آن را پیدا کنید. روش درست کردن این غذا ساده، با مواد و ادویه‌های مختلف است.
پَن در زبان سانسکریت به معنای برگ است
Stuffed Pakode
از بهترین غذاهای خیابانی در دهلی که با گذشت زمان کیفیت آن پایین نیامده است. Stuffed Pakode از سیب‌زمینی، گل‌کلم، پیاز داغ، ذرت و… درست می‌شود و لایه رویی آن ترد است. این اسنک در هند، پاکستان، بنگلادش و نپال بسیار محبوب است.
اسنک محبوب هندی‌ها
از دیگر غذاهای خیابانی در هند می‌توان Gol Gappe، Karachi Halwa، Shawarma with hummus، Lachcha Paratha، Rice with Kadhai Chicken نام برد.
این مطلب ادامه دارد …
هنوز هم کلی مطلب درباره‌ی غذا و رستوران‌های هند هست اما ادامه دادنش حوصله‌تان را سر می‌برد یا شاید خسته‌تان کند، برای همین تصمیم گرفتیم در مطلبی جداگانه و در آینده درباره‌شان بنویسیم.
رستورانها و کافه‌های دهلی‌نو
در نقشه‌ی زیر جای رستورانها و کافه‌هایی که معرفی شده را مشخص کرده‌ایم؛ کافی‌ست که روی هر کدام از آیکون‌ها کلیک کنید تا اطلاعات مرتبط با هر کافه یا رستوران را ببینید.