این روزها با شیوع
ویروس کرونا همه جا حرف از رعایت فاصله اجتماعی‌ست. کرونا ویروس تا به حال صدمات بزرگی را به صنایع مختلف و به خصوص صنعت گردشگری وارد کرده. صد البته که کافه‌ها و رستوران‌ها هم از این صدمات در امان نیستند. حال رستورانی در آمستردام دست به ابتکاری خلاقانه زده که نه سیخ بسوزد و نه کباب! اتاقک‌های شیشه‌ای خصوصی ابتکار جالب این رستوران در آمستردام است. پس در ادامه‌ی مطلب همراه
اسمارتیز باشید تا با راه حل جدید این رستوران بیشتر آشنا شوید.
داستان از کجا شروع شد؟
همانطور که می‌دانید، شیوع ویروس کرونا رستوران‌ها و کافه‌های زیادی را در سراسر جهان به تعطیلی کشانده است. تقریبا هیچ کشوری از این صدمات مصون نمانده و صاحبان کسب و کار روزهای سختی را پشت سر می‌گذارند. در این بین رستورانی در آمستردام پیشنهادی خلاقانه برای سرویس‌دهی با حفظ فاصله‌ی اجتماعی مطرح کرده که با استقبال گسترده‌ای روبه‌رو شده است.
غذا خوردن در چنین فضایی هم دلچسب است، هم سالم؛ آن هم در روزگار همزیستی با کرونا
رستوران Mediamatic ETEN در محله‌ی اوستردوک (Oosterdok) آمستردام که رستورانی مخصوص افراد گیاه خوار (Vegan) محسوب می‌شود، پیام‌آور این ابتکار جالب است. ویلیام ولتهون (Willem Velthoven) شریک بنیانگذار رستوران Mediamatic در گفتگویی که با خبرگزاری times هلند داشته، این ایده را تنها یکی از چندین ایده‌ی کاربردی اعلام کرده که به واسطه‌ی طوفان ذهنی (Brainstorm) به ذهن تیم آن‌ها رسیده است.
“این طرح با استقبال عمومی مواجه شده و در حالی که تمام بلیط‌های ماه می به فروش رفته، در حال پیش فروش بلیط‌های ماه بعد (june) هستند. ”
مطابق با این طرح این رستوران فعالیت خود را از 21 ماه می (May) یعنی از ابتدای خردادماه از سر خواهد گرفت. بنیانگذار این رستوران همچنین اشاره کرد که این طرح با استقبال عمومی مواجه شده و در حالی که تمام بلیط‌های ماه می پیش فروش شده، در حال فروش بلیط‌های ماه بعد (june) هم هستند.
اتاقک‌های شیشه‌ای خصوصی؛ ابتکار این رستوران در آمستردام
اتاقک‌های شیشه‌ای خصوصی، ابتکار این رستوران در آمستردام است که با طراحی ویژه‌ی خود به
فاصله گذاری اجتماعی کمک خواهد کرد. این اتاقک‌های شیشه‌ای
ظرفیت 2 تا 3 نفر را به صورت همزمان دارند. به این ترتیب شما می‌توانید همراه با خانواده‌ی خود و بدون نگرانی از تماس نزدیک با افراد دیگر حاضر در رستوران، دلتنگی‌تان برای صرف غذا در رستوران و دورهمی را برطرف کنید.
بیش از 3 نفر نمی‌توانند در این اتاقک‌ها همزمان حضور داشته باشند!
“توصیه نمی‌کنیم گروه‌های بزرگ به رستوران بیایند، چرا که رفتارهای جمعی باعث می‌شود زمینه‌ی انتقال ویروس آسان‌تر باشد.”
البته مدیر این رستوران اعلام کرده که بیش از 3 نفر نمی‌توانند همزمان در این اتاقک‌ها حضور داشته باشند، حتی اگر ظرفیت بیشتری وجود داشته باشد. ویلیام ولتهون دلیل این تصمیم را مستعد بودن زمینه‌ی انتقال ویروس در جمع‌های بزرگ‌تر اعلام کرده است. اگرچه این رستوران اتاقک‌های بزرگتری برای خانواده‌ها هم دارد اما فعلا از آن‌ها استفاده نمی‌کند تا نتایج اولیه را ببیند.
موافقت یا مخالفت؟ از نظام سلامت تا مدیران کسب و کارها
از آنجایی که رستوران‌ها و کافه‌های زیادی در هلند قصد باز شدن دارند، صنعت کترینگ هلند پروپوزال‌های زیادی را به دولت برای رعایت
فاصله‌ی 1.5 متری ارسال کرده و امیدوار است که دولت به زودی دیدگاه و نظر خود را اعلام کند.
اگر در آمستردام زندگی می‌کردید، حاضر بودید در این رستوران غذا بخورید؟
در حالی که KHN (Kaiser Health News) هنوز توصیه نمی‌کند که رستوران‌ها از تاریخ اول ژوئن بازگشایی شوند، لورنس مایر -از پیشگامان مشهور صنعت غذای هلند- هفته‌ی گذشته اعلام کرده که رستوران‌ها و کافه‌ها باید هر چه سریع‌تر برای بازگشایی مجدد اقدام کنند تا بتوانند از افرادی که معیشت آن‌ها وابسته به صنعت کترینگ است، حمایت کنند. در حالی که مایر از پایبندی صنعت کترینگ به حفظ فاصله‌ی اجتماعی 1.5 متری حمایت می‌کند، اما معتقد است افراد بیش از حد دارند حساسیت نشان می‌دهند.
لورنس مایر
"ما باید بدانیم که همیشه نوعی ویروس وجود خواهد داشت. چه بدتر از
آنفولانزا باشد، چه نباشد. اگر چیزی از اقتصاد ما نماند، دیگر نمی‌توانیم
مراقبت‌های درمانی را انجام دهیم و این یعنی به خطر افتادن جان بسیاری از
انسان‌ها ".
از طرف دیگر ولتهوون با رویکرد مایر ابراز مخالفت کرده و باور دارد رستوران‌ها باید احتیاط‌های لازم را قبل از شروع به کار مجدد در نظر بگیرند. در واقع ولتهوون معتقد است رستوران‌ها نباید بدون در نظر گرفتن احتیاط‌های لازم درهای خود را برای عموم باز کنند.
“ ولتهوون به عنوان بنیانگذار رستوران Mediamatic اظهار داشت: اگر نتوانم در ماه‌های باقی‌مانده‌ی امسال کاری بکنم، ورشکست خواهم شد.”
اگرچه Velthoven استدلال و نگرانی صاحبان کسب و کار را به جا و منطقی می‌داند، اما سوال اصلی او از دولت است که در صورت بسته ماندن طولانی مدت رستوران‌ها چه برنامه‌ای برای جبران ضرر و زیان آن‌ها دارد. همچنین او مطرح کرد که اگر دولت میلیاردها یورو به KLM (خطوط هواپیمایی هلند) بدهد، چگونه قادر خواهد بود از صنایع دیگر و از جمله صنعت کترینگ حمایت کند. وی با تأسف ابراز کرد: "اگر من نتوانم در باقی امسال کاری بکنم، ورشکست خواهم شد."
محدودیت‌ها زمینه‌ای مناسب برای بروز خلاقیت
اگرچه این ویروس ناخوانده زندگی تمامی ساکنان کره‌ی زمین را دچار بحران کرده، اما موقعیت‌های زیادی را برای پرورش ایده‌های خلاقانه به وجود آورده است. صاحبان کسب و کار در این برهه‌ی زمانی بیش از هر زمان دیگری نیاز دارند با همفکری تیم خود به خلق ایده‌های جدید برسند تا بتوانند بخشی از حیات کسب و کار خود را احیا کنند. امیدواریم هیچ یک از مدل‌های کسب و کار در شرایط کنونی بیش از این متضرر نشوند و با استفاده از راهکارهای خلاقانه بتوانند دوباره روی پای خود بایستند.