رستوران‌های گیاهی زنجیره‌ای جهان

آیا تا به حال به رستوران های گیاهی زنجیره ای در خارج از کشور سری زده‌‌اید؟ با فراگیر شدن رژیم غذایی گیاهخواری بین افراد مختلف، رستوران‌های زنجیره‌ای نیز برای عقب نماندن از این قافله، خیلی زود انواع و اقسام غذاهای گیاهی را متناسب با رژیم غذایی گیاهی وارد منوی خود کردند. در این مطلب می‌خواهیم شما را با تعدادی از رستوران های گیاهی زنجیره ای جهان آشنا کنیم. شاید روزی قصد داشته باشید آن‌ها را از نزدیک ببینید. با اسمارتیز همراه باشید.

•  رستوران Panera bread: شرکت Panera bread از رستوران های گیاهی زنجیره ای جهان است که دارای بیش از 2000 شعبه فعال در ایالت متحده آمریکا و کانادا می‌باشد. از جمله غذاهایی که در این رستوران زنجیره‌ای سرو می‌شود، انواع نان، پاستا، سالاد، ساندویچ، سوپ، ماکارونی و انواع نوشیدنی‌ست. معمولا از بین ساندویچ‌های این رستوران، ساندویچ سبزیجات مدیترانه‌ای آن طرفداران زیادی دارد. در منوی رستوران Panera Bread انواع غذاهای بدون گوشت طبخ می‌شود، به همین دلیل گیاه‌خواران به خوبی از آن استقبال می‌کنند. برای گیاه‌خوارانی که به طور کل مصرف فرآورده‌های حیوانی را کنار گذاشته‌اند، شاید استفاده از شیر و تخم‌مرغ در تهیه نان و خمیر کمی مشکل‌ساز شود. در این صورت می‌توانید از غذاهای دیگر بهره ببرید. کارکنان این رستوران زنجیره‌ای، مدعی هستند که تمام غذاهایشان بدون رنگ‌های مصنوعی، طعم‌دهنده‌ها و مواد نگهدارنده است و به صورت کاملاً سالم طبخ می‌شود. پس از بابت سلامت مواد به کار برده شده در غذایتان نگران نباشید. برای صرف غذا همه روزه می‌توانید روی این رستوران حساب کنید. ساعت شروع به کار رستوران از  6 و 30 دقیقه صبح تا ساعت 10 و 30 دقیقه (برای صرف صبحانه) و بعد از آن برای وعده‌‌ی ناهار و شام است. سرویس‌دهی رستوران تا ساعت 11 شب ادامه خواهد داشت. البته اگر می‌خواهید برای خوردن یک شام خوش‌مزه به رستورانی بسیار لاکچری مثل Panera bread بیایید، بهتر است از قبل برای رزرو میز اقدام کنید. معمولا رستوران Panera bread در روزهای خاصی مثل کریسمس، یکشنبه‌ی عید پاک و جشن شکرگزاری تعطیل است. در  فضای بیرونی این رستوران هم میز و صندلی‌های زیبایی چیده شده که می‌توانید در فضایی خارج از سالن هم پذیرایی شوید. می‌توان گفت دکوراسیون بسیار زیبا، کارکنان اخلاق مدار و هزینه‌های معقول غذا، از امتیازات این مجموعه به حساب می‌آید.

• رستوران California Pizza Kitchen (CPK): از دیگر رستوران های گیاهی زنجیره ای خارج از کشور، پیتزا کیچن کالیفرنیاست که در سال 1985 در شهر بورلی هیلز کالیفرنیا تاسیس شد و تا سال 1992 در سراسر آمریکای جنوبی گسترش پیدا کرد. در حال حاضر در چند کشور دیگر از جمله هند، ژاپن، مکزیک و استرلیا نیز شعبه‌هایی از این مجموعه راه‌اندازی شده است. در مجموع 250 شعبه در 30 ایالت آمریکا و 11 کشور دیگر تاسیس شد. رستوران CPK در پخت پیتزاهای به سبک کالیفرنیایی بسیار تخصص دارد و اگر روزی گذرتان به بورلی هیلز افتاد، می‌توانید طعم پیتزاهای آن را امتحان کنید. همچنین به خاطر رابطه خوبی که با غذاهای گیاهی دارد، می‌تواند برای کسانی که رژیم گیاه‌خواری دارند، پیشنهاد خوبی باشد. این رستوران به دلیل غذاهای فوق‌العاده‌ای که طبخ می‌کند، شهرت زیادی هم پیدا کرده است و محل مناسبی برای جمع‌های خانوادگی و کاری است. البته تنها وعده‌های غذایی که می‌توانید در این‌جا نوش جان کنید، ناهار و شام است. فراموش نکنید که بین ساعت 11 صبح تا 10 شب برای صرف غذا به این رستوران بروید، در غیر این صورت احتمالا با در بسته مواجه خواهید شد. در منوی رستوران انواع پیتزا، سالاد، سوپ، پاستا و تاکو شما را وسوسه می‌کند تا طعم دلپذیر این غذاها را تجربه کنید. مخصوصاً اگر سالاد مارچوبه و آروگولا یا مثلاً پیتزا مارگاریتای این رستوران را بخورید، قطعاً پشیمان نخواهید شد. محیط بسیار صمیمی و غیررسمی رستوران و همین‌طور استفاده از مواد طبیعی در پخت غذا باعث متمایز شدن آن نسبت به بقیه‌ی رستوران‌ها می‌شود. همچنین طرز چیدمان صندلی‌ها در فضای باز به سبک جزیره است، که باعث می‌شود حس بهتری نسبت به اطراف داشته باشید. از دیگر ویژگی‌های مثبت رستوران California Pizza Kitchen این است که در روزهای خاص، مثل روز جشن شکرگزاری، همچنان به کار خود ادامه می‌هد و تعطیل نیست.

• رستوران Jason deli: رستوران Jason deli از رستوران‌های زنجیره‌ای گیاهی معروف در خارج از کشور است که در 27 ایالت آمریکا میزبان مهمانان زیادی‌ست. در این رستوران انواع و اقسام غذاها برای سلیقه‌های مختلف طبخ می‌شود. در این مجموعه منوی غذایی متنوعی هم برای گیاه‌خواران در نظر گرفته شده است. ناگفته نماند که منوی گیاه‌خواری Jason deli از سال 1980 به لیست غذاها اضافه شد. معمولاً این رستوران را با ساندویچ‌های فوق‌العاده‌اش می‌شناسند. خوراکی‌های دیگری هم مانند ماکارونی، سوپ سبزیجات اورگانیک، پاستا، سیب‌زمینی پخته، سالاد و انواع و اقسام میوه‌جات و سبزیجات نیز در این رستوران پیدا می‌شود. منوی کودکان از بزرگسالان جداست و آن‌ها می‌توانند به سلیقه‌ی خود غذای دلخواهشان را انتخاب کنند. موادی که برای پخت غذاها استفاده می‌شود، بسیار تازه و غیر منجمد هستند. پس سلامت و کیفیت غذا کاملاً تایید شده است و مردم هم با خیالی آسوده به این‌جا آمده و غذای مورد علاقه‌شان را سفارش می‌دهند. فضای این مجموعه، بسیار بزرگ و دلباز است و تقریباً می‌توان گفت، ظرفیت خوبی برای پذیرایی از مهمانان دارد. دکوراسیون داخل رستوران هم بسیار چشم‌گیر و جذاب است و هنگام ورود، توجه مشتریان را به خود جلب می‌کند. ساعات دسترسی به آن در شعبه‌های مختلف متفاوت است، اما معمولا از ساعت 6 و 30 دقیقه صبح شروع به کار کرده و در ساعت 10 شب به کار خود خاتمه می‌دهند. البته در روز تولد جورج واشنگتن که مردم آمریکا این روز را جشن می‌گیرند، ساعات کاری رستوران تغییر می‌کند. اکثر افرادی که برای صرف غذا و ثبت یک روز به یاد ماندنی با دوستان یا خانواده به رستوران Jason deli می‌آیند از کیفیت غذا و قیمت منو رضایت دارند. همچنین نحوه‌ی برخورد و سرعت عمل کارکنان رستوران به حدی خوب است که مردم هیچ‌گونه نارضایتی از سرویس‌دهی آن ندارند. این امتیازات مثبت باعث می‌شود روز به روز شهرت و اعتبار این مجموعه هم بیشتر شود. 

• رستوران‌ Blaze Pizza: رستوران‌ Blaze Pizza، از مشهورترین رستوران های گیاهی زنجیره ای دنیا است که اولین شعبه‌ی آن، در سال 2011 در ایالت کالیفرنیا آمریکا توسط ریک و والیز وتزل تاسیس شد. در این رستوران می‌توانید از پیتزاهای داخل منو انتخاب کنید یا مطابق میل و سلیقه‌ی خود، پیتزای مخصوص و دلخواهتان را سفارش دهید. شما مواد اولیه‌ی پیتزای مورد نظرتان را انتخاب می‌کنید و همزمان با این کار، آشپز آن‌ها را به پیتزای سفارشی تان اضافه می‌کند. البته باید کمی هم حوصله‌ی ایستادن در صف را داشته باشید، چون در لاینی که مواد اولیه‌ی پیتزاها قرار دارد، ممکن است افرادی جلوی شما منتظر باشند. پس از اینکه به انتهای این لاین برسید، پیتزای شما آماده است تا در فر قرار بگیرد. دمای این فر بین 700 تا 800 درجه‌ی فارنهایت است و پیتزای مخصوص شما در سه دقیقه پخته می‌شود. Blaze در زبان انگلیسی به معنای شعله‌ی آتش است و به دلیل پخت سه دقیقه‌ای و سریع پیتزاها در این رستوران، نام Blaze Pizza را برای آن انتخاب کرده‌اند. در منوی آن انواع پیتزا، سالاد، نوشیدنی  و دسر برای مشتریان در نظر گرفته شده است. در تهیه‌ی بعضی از انواع پیتزا، از خمیر خانگی فاقد گلوتن استفاده می‌شود. همچنین در طبخ این پیتزاها مواد اولیه‌ی کاملا گیاهی به کار می‌رود و باعث جلب رضایت گیاه‌خواران از این رستوران می‌شود. انواع سبزیجات و پنیرهایی که مناسب گیاه‌خواران است در اینجا موجود است و آن‌ها می‌توانند پیتزای مخصوص خود را با استفاده از این مواد سفارش دهند. این رستوران زنجیره‌ای در آمریکا بیش از 300 شعبه دارد. همچنین شعبه‌های دیگر آن در کشورهای کویت، بحرین و عربستان سعودی مشغول به فعالیت هستند. ساعت کار  آن در تمام شعبه‌ها یکسان نیست، اما به طور میانگین حدودا ساعت 10 صبح شروع به فعالیت می‌کنند.

• مک‌دونالد: شاید برایتان کمی عجیب باشد که بدانید رستوران‌های زنجیره‌ای مک‌دونالد نیز از حدود 4 سال پیش روی به پخت غذاهای گیاهی آورده است. این کار مک‌دونالد برای از دست ندادن بازار گیاه‌خواران بود و توانست به سرعت در تمامی شعبه‌های خود، این کار را جا بیندازد. فرآیند ارائه برگر گیاهی با تولید برگرهای سویا شروع شد. در ابتدا تنها شعبه‌های فنلاند و سوئد، دارای منوی غذای وگان بود. این کار به این دلیل صورت گرفت که قبل از ارائه سراسری برگر وگان، نیاز بود تا تاثیر برگر سویا را روی بازار بررسی کنند. پس از دریافت بازخورد مثبت، تمامی شعبه‌های مک‌دونالد حالا برگر ویژه گیاه‌خواران یعنی مک‌وگان را توزیع می‌کنند. می‌توانید در تمامی شعبه‌های مک‌دونالد، از خوردن برگرهای بی‌گوشت لذت ببرید. در تهیه این برگر و حتی نان آن، از گوشت، تخم‌مرغ و دیگر فرآورده‌های حیوانی استفاده نشده و متناسب با سلیقه و ذائقه‌ی تمامی گیاه‌خواران و خام گیاه‌خوران است. می‌توانید برای وعده‌های ناهار و شام یعنی از ساعت 11 صبح تا 10 شب روی تهیه غذا از مک‌دونالد حساب باز کنید. غیر از مک‌وگان، سیب‌زمینی سرخ کرده و نوشیدنی می‌تواند انتخاب شما برای خوردن غذا در مک‌دونالد باشد.