غذا نقش مهمی در سفرهای ما دارد و ما را با آداب و رسوم، فرهنگ و تاریخ کشورهای مختلف آشنا می‌کند. همچنین میتواند خاطراتی فراموشی‌نشدنی را برای ما رقم بزند که تا آخر عمر یادمان بماند. اگر شما هم به دلیل شیوع
در خانه نشسته‌اید یا کارهای خود را از منزل انجام می‌دهید و در قرنطینه به سر می‌برید، احتمالا وقت بیشتری برای آشپزی و تجربه‌های جدید دارید. بنابراین اگر آشپزخانه‌ی مجهزی دارید همین حالا یکی از غذاهای محبوب کشورهای مختلف را که معرفی کردیم، درست کنید. پس آستین‌ها را بالا بزنید و پختن
را شروع کنید.
شاید این‌ها را هم بپسندید!
3 غذای محبوب از آفریقا
1. کباب مرغ مزه‌دارشده (Grilled marinated chicken brochettes)غذاهای رنگارنگ مراکشی با داشتن انواع چاشنی‌ها و ادویه‌های متنوع، بسیار محبوب و پرطرفدار هستند. عطر خوب گوشت و سبزیجات کبابی که با وسواس زیاد طعم‌دار شده‌اند، در کوچه‌پس‌کوچه‌های شهرهای مراکشی هر مسافری را وسوسه می‌کند. کباب مرغ مزه‌دار شده به روش مراکشی غذای مورد علاقه‌ی محلی‌هاست و به محض اینکه این کباب را برای خودتان بپزید، متوجه می‌شوید که چرا این کباب مرغ تا این حد محبوب است.
2. کیک ماهی مشهور سنت هلنا (St Helena's famous fishcakes)
تعجبی ندارد که یک جزیره در سواحل آفریقا، غذاهای دریایی خوشمزه و متنوعی داشته باشد. غذاهای زیادی با ماهی تازه در جزیرهی هلنا پخته می‌شوند، اما کیک ماهی تن با ظاهر زیبا و ظرافتش بسیار پرطرفدار و همه‌پسند است.
3. سوپ نارگیل یانازی (Ugali na maharage ya nazi)
سوپ نارگیل غذای ملی تانزانیا ست و بیشتر شبیه به یک خورشت است تا سوپ. این غذا با ترکیب لوبیا، برنج، نارگیل و شیر نارگیل پخته می‌شود و مزهی خاص و دلپذیر آن احتمالا سورپرایز و سنگین‌تان می‌کند.
3 غذای محبوب از آسیا
1.ناسی گورنگ (Nasi goreng)برنج، سبزیجات و هر ماده‌ی غذایی که در آشپزخانه‌تان پیدا می‌شود را با ادویه‌ی مخصوص ناسی گورنگ مخلوط کنید. به همین راحتی و خوشمزگی می‌توانید مواد اولیه‌ی باقی‌مانده در یخچال خود یک وعده غذای دلپذیر تبدیل کنید.
2. کباب شاه‌ماهی با کاری سبز تایلندی (Grilled kingfish in Thai green curry)
نمی‌توانیم از غذاهای آسیایی یاد کنیم و اسمی از غذاهای محبوب تایلندی نبریم. حتما یکی از سه دستور غذایی برتر آسیا مربوط به تایلند است. این کشور آسیایی با بازارهای مواد غذایی محلی و شلوغش، بهشت غذا و مزه‌هاست. در هر گوشه‌ی تایلند جشنی از عطر و مزه به راه است و رستوران‌های محلی زیادی با غذاهای متنوع و ماهی تازه در کوچه‌پس‌کوچه‌های این شهر پیدا می‌کنید.
یکی از معروف‌ترین
غذاهای تایلند، کاری سبز تایلندی است. از این خوراک نرم و لذیذ نارگیلی نمی‌توانید به راحتی دل بکنید. پیشنهاد می‌کنیم حتما کباب شاه‌ماهی در کاری را به لیست غذاهای هفته‌ی خود اضافه کنید و از آن لذت ببرید.
3. دامپلینگ تایوانی (Taiwanese dumplings)
دامپلینگ نوعی غذای پیچیدنی مانند دلمه یا دست‌پیچ است که با مواد میانی متنوع و خمیرهای متفاوتی پخته می‌شود. دامپلینگ تایوانی با سس سویا مزه‌دار می‌شود و وقتی به آن گاز می‌زنید، خمیر تردش در دهانتان آب می‌شود و انفجاری از از طعم و مزه را حس می‌کنید. خوردن دامپلینگ تایوانی پر شده با گوشت خوک، بسیار لذت‌‌بخش است.
3 غذای محبوب از اروپا
1. پای یونانی اسفاکیان (Greek Sfakian pies)در کنار سواحل بکر، جزیره‌های زیبا و خیابان‌های سنگفرش، یکی از جاذبه‌های اصلی یونان، غذاهای متنوع و جذاب آن است. با این پای سنتی یونانی خوشمزه پر از پنیر بز و رومال عسل از خود پذیرایی کنید. پای‌های یونانی به قدری جذاب و خوشمزه‌اند که هر سال در جزیرهی کرت جشنواره‌ی پای برگزار می‌شود.
2. گازپاچو با تست خرچنگ ادویه‌دار (Gazpacho with spiced crab toasts)
لیست خوشمزه ترین غذاهای دنیا بدون گازپاچو کامل نیست. این سوپ گوجهی سرد آندلسی، بهترین انتخاب برای یک روز گرم تابستانی است و مزهی فوق‌العاده‌ای دارد.
3. فتوچینی ال راگو (Fettuccine al ragù)
به سرزمین بستنی،
پیتزا و ماکارونی خوش آمدید! مگر می‌شود صحبت از خوشمزه ترین غذاهای دنیا باشد و اسم ایتالیا به میان نیاید؟ ما دستور پخت این فتوچینی را فقط به خاطر خوشمزه بودن انتخاب نکردیم و علت دیگر انتخاب فتوچینی ال گورا این است که دستور پخت آن درس‌ها و نکته‌های مهمی دارد. ماکارونی درست کردن مثل ایتالیایی‌ها کار چندان ساده‌ای هم نیست و فوت و فن مخصوص به خود را دارد.
3 غذای محبوب هندی
می‌دانیم که غذاهای هندی را باید در لیست غذاهای آسیایی می‌گذاشتیم، اما آشپزی هندی آن‌قدر گسترده و جذاب است که تصمیم گرفتیم یک بخش جداگانه را به غذاهای محبوب هندی اختصاص بدهیم.
1. تخم‌مرغ همزده تند با گوجه فرنگی (Spicy scrambled eggs with tomatoes)اگر روز خود را با این تخم‌مرغ همزده و گوجهی پر از ادویه به سبک هندی شروع کنید تا پایان روز پر انرژی هستید. پس حتما پختن این غذای ساده را امتحان کنید و از آن لذت ببرید.
2. کوفته‌ی گوشت کاری (Lamb dumpling curry)
کوفته‌ی گوشت کاری یک غذای جذاب از روستاهای هند است که پیشنهاد می‌کنیم آن را بپزید. این کوفته‌ی خوشمزه را از گوشت گوسفندی درست می‌کنند و در سس کاری و ماست می‌پزند.
3. خوراک قارچ به سبک هندی (Indian-inspired mushrooms)
مقداری قارچ را تفت دهید و کمی ادویه گراماسالا، فلفل، زنجبیل، زردچوبه و البته مقدار زیادی سیر به قارچ‌ها اضافه کنید و چند دقیقه‌ی دیگر همه‌ی مواد را با هم تفت دهید. حالا یک خوراک قارچ خوشمزه به سبک هندی دارید که می‌توانید به عنوان غذای اصلی یا در کنار غذاهای دیگر سرو کنید.
3 غذای خوشمزه از آمریکا
1.خورشت پوزول مکزیکی (Mexican pozole stew)دستور خورشت پوزول از کتاب آشپزی انریکه اولورا برای یک مهمانی شام عالی است. حتما این غذای مکزیکی خوشمزه را بپزید، در کنارش نان ذرت مکزیکی هم بگذارید و مهمانان‌تان را خوشحال کنید.
2. مرغ سرخ شده‌ی مادربزرگ (Grandma's southern-fried chicken)
وقتی به جنوب آمریکا و غذاهای آن فکر می‌کنید، مرغ سرخ‌کرده‌ی معروف آمریکایی احتمالا اولین غذایی است که به ذهنتان می‌رسد. اما چطور آن بافت ترد و تند و جذاب را در آشپزخانه‌ی خود درست کنیم؟ سرآشپز شان بروک (Sean Brock) اسرار پخت این مرغ سرخ کرده را با ما به اشتراک می‌گذارد تا بتوانیم این غذای جذاب را در خانه‌ی خود درست کنیم.
3. برگر لوبیای سن آنتونیو (San Antonio bean burger)
همبرگرهای جذاب نماد آمریکا هستند و قطعا لیست غذاهای آمریکایی بدون چیزبرگر و همبرگر کامل نیست. با این حال در این‌جا قصد داریم طرز تهیهی یک برگر گیاهی را به شما آموزش دهیم. در برگر سن آنتونیو، لوبیا جایگزین گوشت گاو شده و با چیپس ذرت و پنیر چدار سرو می‌شود. مطمئن باشید این برگر گیاهی تمام عطر و طعم یک برگر کلاسیک آمریکایی را دارد و به اندازه‌ی یک برگر کلاسیک خوشمزه است.
3 غذای رنگارنگ از آمریکای لاتین
1.سرلاسوس با هودوت (Sere lasus with hudut)این غذای دریایی متعلق به جزیرهی کوچک بلیز در آمریکای مرکزی است. ساحل کارائیب غذاهای خوشمزه‌ای دارد و ما این سوپ ماهی نارگیلی جذاب را به شما پیشنهاد می‌کنیم.
2. سوپ مرغ و کینوآی پرو (Peruvian chicken and quinoa soup)
این غذای تند، دلچسب و پر از عطر و طعم را امتحان کنید. پختن این سوپ ساده است و حتما از پس آن برمی‌آیید. سوپ مرغ و کینوآ پر از مواد طبیعی و خاصیت است و علاوه بر آن ماندگاری خوبی نیز دارد و به راحتی می‌توانید سوپ را گرم کنید و دوباره مصرف کنید.
3. امپانادای آرژانتینی (Argentinian empanadas)
به دنبال یک میان‌‌وعده‌ی جذاب و خوشمزه هستید؟امپانادای آرژانتینی انتخاب مناسبی است. البته اگر حوصله و زمان کافی دارید سراغ پخت این غذای آرژانتینی بروید، چون درست کردن خمیر و پرکردن تک تک این دست‌پیچ‌ها کار زمان‌بری است. البته کافی است تا یک گاز به این دست‌پیچ‌های لذیذ بزنید و آن‌وقت است که با خود می‌گویید ارزش این همه سختی را داشت.
3 غذای محبوب از اقیانوس آرام جنوبی
1. کیک کینوآ (Quinoa mud cake)این کیک رژیمی بدون گلوتن اما خوشمزه علاوه بر ظاهر زیبا و جذابش برای سلامت شما هم مفید است. پس می‌توانید با خیال راحت و بدون عذاب وجدان این کیک بی‌نظیر را بپزید و از طعم آن لذت ببرید. دستور پخت کیک کینوآ متعلق به سیدنی و پاریس است و با یک فنجان چای کنارش فوق‌العاده می‌چسبد.
2. سالاد صدف، مارچوبه و نخود (Asparagus, snow pea and scallop salad)
این سالاد نیوزلندی سالم و خوشرنگ، انتخاب خوب و مناسبی برای فصل تابستان است. مارچوبه، آووکادو، پیازچه با صدف و یک سس مخصوص مخلوط می‌شوند و بعد یک سالاد خوشمزه داریم. اگر به صدف دسترسی ندارید نگران نباشید. در این سالاد به جای صدف می‌توانید از میگو و یا حتی بیکن استفاده کنید. کافی است کمی خلاقیت به خرج دهید.
3. پاولووای نارگیل (Coconut pavlova)
پاولووای یک دسر محبوب و پرطرفدار در میان مردم نیوزلند است. این دسر بهشتی تابستانی را بادستور پخت مخصوص آنابل لنگبین امتحان کنید. می‌توانید پاولووای جذاب‌تان را با کیوی، توت‌‌فرنگی یا تمشک تزئین کنید تا زیباتر هم شود.
سه دسر خوشمزه از دور دنیا
1. باقلوای ترکی (Turkish baklava)تجربه‌ی امتحان کردن یک غذای خاورمیانه بدون باقلوا کامل نیست! این دسر شیرین و خوشمزه در دهان آب می‌شود و هرکسی را عاشق و شیفته‌ی خود می‌کند. پس حتما باقلوای ترکی سنتی را بپزید و از بافت بی‌نظیرش لذت ببرید.
2. تارت موریتانیایی رودریگوس (Mauritian tourte rodriguaise)
چشیدن این دسر شیرین و خوشمزه مثل یک رویای تابستانی دلنشین است! یک خمیر کره‌ای ترد با مغز مربایی واقعا جذاب خواستنی. پس همین حالا با پختن این دسر از جزیرهی موریس، یک تکه از بهشت را به بشقاب خود بیاورید و نوش جان کنید.
3. پودینگ کشتی نوح (Noah's Ark pudding)
دسری دیگر از کشور ترکیه و احتمالا یکی از قدیمی‌ترین دسرها در دنیا است. پودینگ نوح نوعی فرنی شیرین که با آجیل،کنجد و انواع و اقسام میوه‌های خشک تزئین می‌شود.
3 غذای محبوب گیاهخواران
1.کینپیرا یاسای (Kinpira yasai)این غذای گیاهی ژاپنی خوشرنگ و لعاب میتواند انتخاب مناسبی برای گیاهخواران و یا در کنار غذای اصلی باشد. این بشقاب گیاهی شامل سبزیجات رنگی ترد، سس سویا و مقداری فلفل چیلی است. اضافه کردن کمی سس سویا به سبزیجات تازه باعث می‌شود تا رنگ سبزیجات شفاف و طعم آن جذاب‌تر شود.
2. گایوسای گیاهی (Vegan gyoza)
یک غذای گیاهی ژاپنی دیگر که البته کمی سخت است و زمان پخت و آماده‌سازی نسبتا بالایی دارد. پس اگر صبر و حوصله دارید این بشقاب خوشمزه و هنری را آماده کنید.
3. نخود پیازی (Nohut piyazi)
نخود منبع گیاهی خوبی برای تامین پروتئین است و از این رو به عنوان ماده‌ی اولیه‌ی بسیاری از غذاهای گیاهی در سرتاسر دنیا کاربرد دارد. نخود پیازی یک غذای خیابانی ترکی است و به طور سنتی برای تهیهی این سالاد، نخودها را در آب گوشت پخته می‌پزند اما می‌توانید از این مرحله صرف‌نظر کنید و یک سالاد گیاهی عالی وخوشمزه درست کنید.